Frisse courgetterolletjes met ham en geitenkaas, zacht & hartig met een zoete twist
RECEPT I DINER I LUNCH I VEGETARISCH
Laat je smaakpapillen dansen met dit verfijnde gerecht van courgetterolletjes gevuld met Gandaham en geitenkaas met suikervrije abrikozenconfituur, knapperige nootjes en munt. De combinatie van zachte courgette, romige geitenkaas en de subtiele zoetheid van abrikozen zorgt voor een intense smaakbeleving. Afgewerkt met knapperige pecannoten en sappige granaatappelpitjes, biedt dit gerecht een feest voor zowel het oog als de mond. Ideaal als elegant voorgerecht of als smaakvolle toevoeging aan je menu.
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 1 courgette
- 75 g Gandaham
- 100 g geitenkaas
- 12 g suikervrije abrikozenconfituur
- Verse muntblaadjes
- 1 granaatappel
- 6 pecannoten
Bereiding
- Snijd de courgette met een mandoline in lange, dunne plakken.
- Gril de plakken kort in een pan en laat ze afkoelen.
- Meng de geitenkaas met de abrikozenconfituur en fijngehakte munt.
- Leg op elke courgetteplak een stukje Gandaham en bestrijk met het geitenkaasmengsel.
- Rol de plakken op en plaats ze op een serveerschaal.
- Garneer met muntblaadjes, granaatappelpitjes en gehakte pecannoten.
Extra tips:
- Ik kies zelf altijd voor deze suikervrije abrikozenjam.
- Je kunt de rolletjes perfect vooraf klaarmaken. Bewaar ze in de koelkast en haal ze er 15 minuten voor het serveren uit, zodat de smaken goed tot hun recht komen.
- Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
