Heerlijke bloemkool-parmentier: een gezonde twist op een klassieker
RECEPT I LUNCH I RUNDSVLEES
Dit gerecht ziet er toch heerlijk uit? Ontdek het zelf! Deze smaakvolle parmentier van bloemkool heb je in een handomdraai gemaakt en is super lekker van smaak. Verdubbel ook eens het recept, zodat je het kan invriezen voor een andere keer. Het is trouwens dé schotel waarmee ik mijn kinderen enthousiast kan krijgen!
Wist je dat?
Bloemkool is een bloem van een groente. Het is een compacte kool die bestaat uit een enkele steel met daarop een verzameling van onontwikkelde bloemknoppen. Bloemkool bevat geen zetmeel: Couscous of rijst van bloemkool is een goed alternatief als koolhydraatarme vervanger voor aardappelen. Het geeft hetzelfde mondgevoel. Een oranje bloemkool bevat een hogere hoeveelheid caroteen (vit A).
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 600 g ongekruid kalfsgehakt
- 2 stengels bleekselderij
- 1 bloemkool
- 2 wortelen
- 1 ui
- 4 eetlepels geraspte Gruyère kaas
- Currypoeder
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de bleekselderij, wortelen en ui in kleine blokjes.
- Bak het kalfsgehakt samen met de gesneden groenten tot het gehakt gaar is.
- Verdeel het gehakt-groentemengsel over de bodem van een ovenschotel.
- Snijd de bloemkool in roosjes.
- Bak de helft van de bloemkoolroosjes kort in een pan met een snuifje currypoeder en leg ze bovenop het gehaktmengsel.
- Kook de resterende bloemkoolroosjes gaar en pureer ze tot een gladde massa.
- Verdeel de bloemkoolpuree over de ovenschotel en bestrooi met de geraspte Gruyère.
- Plaats de schotel ongeveer 20 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin is.
Extra tips
- Voor een extra romige puree kun je een scheutje ongezoete amandelmelk toevoegen tijdens het pureren van de bloemkool.
- Deze schotel is perfect om in porties in te vriezen. Zo heb je altijd een gezonde maaltijd bij de hand voor drukke dagen.
- Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
