Torentje van tonijn, avocado en komkommer: een lichte en voedzame delicatesse
RECEPT I DINER I LUNCH I VIS
Wist je dat avocado eigenlijk een vrucht is en niet tot de groentefamilie behoort? Dat maakt hem behoorlijk uniek, want in tegenstelling tot de meeste vruchten, die vooral uit koolhydraten bestaan, zit avocado boordevol gezonde vetten. En dat is goed nieuws! Talrijke studies tonen aan dat deze romige vrucht tal van gezondheidsvoordelen heeft.
Avocado is niet alleen heerlijk van smaak en zijdezacht van textuur, maar ook ongelooflijk voedzaam. Het is dan ook geen verrassing dat hij de laatste jaren is uitgegroeid tot een echte superfood, geliefd bij iedereen die bewust met voeding omgaat. Er bestaan heel wat soorten avocado’s, variërend in vorm en kleur – van rond tot peervormig en van donkergroen tot diepzwart. Mijn favoriet? De zwarte, die vaak net iets romiger en smaakvoller is. Welke kies jij?
Avocado is een uitstekende bron van vitamine K en C en bevat folaat, de actieve vorm van foliumzuur, wat bijdraagt aan de optimale vorming van rode bloedcellen. Dit torentje combineert de romige avocado met frisse komkommer en eiwitrijke tonijn of krab. Een licht en smaakvol gerecht dat perfect past binnen een koolhydraatbewuste – ideaal op warme dagen!
Ingrediënten
- 1 blikje tonijn of krab op olijfolie
- 1 avocado
- 1 komkommer
- Extra vierge olijfolie
- Trosje verse basilicum
- 1 citroen of limoen
- Snufje zout
- Rode peperbolletjes
Bereiding
- Meng de uitgelekte tonijn met een scheutje olijfolie, versgemalen peper, zout en een scheutje citroen- of limoensap. Voeg geplette rode peperbolletjes toe voor een pittige toets.
- Snijd de avocado en komkommer in dunne plakjes.
- Gebruik een serveerring om laagjes te maken: begin met een laagje komkommer, gevolgd door avocado en eindig met het tonijnmengsel.
- Verwijder voorzichtig de ring en garneer het torentje met verse basilicumblaadjes.
Extra tips
- Voor een extra smaakdimensie kun je een vleugje balsamicoazijn over het torentje druppelen vlak voor het serveren.
- Dit gerecht is ook heerlijk met gerookte zalm of verse krab in plaats van tonijn. Serveer het als voorgerecht of lichte lunch, eventueel met een frisse salade en een lijnzaadcracker.
- Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
De beste kok staat in de keuken: Wil je graag meer weten?
