Lijnzaadcrackers: een vezelrijk en bloedsuikervriendelijk alternatief voor brood
RECEPT I KETO I ONTBIJT
Ben je op zoek naar een gezonde en smakelijke vervanger voor traditioneel brood? Deze lijnzaadcrackers zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook rijk aan vezels en gezonde vetten. Lijnzaad, het hoofdingrediënt, is afkomstig van de vlasplant en zit boordevol vitamines, mineralen, vezels en essentiële omega-3-vetzuren. Het ondersteunt je spijsvertering, bevordert een regelmatige stoelgang en helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel. Bovendien kan het regelmatig eten van lijnzaad het risico op diabetes type 2 verlagen en je cholesterolgehalte verbeteren. Een slimme keuze dus!
Tip:
Deze crackers zijn perfect te combineren met je favoriete gezonde toppings, zoals avocado, een gekookt eitje of magere kaas. Ze zijn ook ideaal om mee te nemen als tussendoortje of als lichte lunch.
Ingrediënten
- 125 g gebroken lijnzaad (rijk aan omega-3-vetzuren en vezels)
- 25 g sesamzaad (bevat calcium en magnesium)
- 30 g psylliumvezels (helpt bij een gezonde spijsvertering)
- 50 g zonnebloempitten (bron van vitamine E en gezonde vetten)
- 50 g pompoenpitten (rijk aan zink en antioxidanten)
- 1 theelepel Himalayazout (voor mineralen en smaak)
- Oregano of Provençaalse kruiden (naar smaak, voor extra aroma)
- 180 ml kokend water
Bereiding
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Ingrediënten mengen: Meng in een grote kom het gebroken lijnzaad, sesamzaad, psylliumvezels, zonnebloempitten, pompoenpitten, Himalayazout en de gekozen kruiden goed door elkaar.
- Water toevoegen: Giet het kokende water over het mengsel en roer grondig. Laat het mengsel 25 minuten staan, zodat het water volledig wordt opgenomen en er een stevig deeg ontstaat.
- Deeg uitrollen: Plaats het deeg op het bakpapier en leg er een tweede vel bakpapier bovenop. Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 3-4 mm.
- Bakken: Verwijder het bovenste vel bakpapier en bak het deeg in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of totdat de crackers lichtbruin en knapperig zijn.
- Afkoelen en serveren: Laat de crackers volledig afkoelen op een rooster voordat je ze in stukken breekt en serveert.
Bewaaradvies:
Bewaar de afgekoelde crackers in een luchtdichte container op een koele, droge plaats. Zo blijven ze tot wel een week knapperig en vers.
Deze lijnzaadcrackers zijn je voedzame en smakelijke alternatief voor brood en ze dragen bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel en goede gezondheid. Eet smakelijk!
