Zwarte chocolademousse met kokosflan: een luxueus dessert
RECEPT I DESSERT I EI
Verwen jezelf en je gasten met deze decadente zwarte chocolademousse, gecombineerd met een zijdezachte kokosflan en afgewerkt met frisse granaatappelpitjes. Perfect voor op een feestdag! Dit dessert is niet alleen een streling voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie. Bovendien bevat het nauwelijks toegevoegde suikers. Dat betekent 100% guilt-free genieten. By the way, deze super lekkere mousse smaakt ook heerlijk als het geen feestdag is. En ook kinderen zijn er dol op.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 300 g zwarte chocolade
- 150 g eiwit
- 50 g kokosroom
- 2 dl kokosmelk
- 50 g sinaasappelsap
- 20 g stevia
- 6 g gelatineblaadjes
- Granaatappelpitjes
Bereiding
Chocolademousse:
- Smelt de zwarte chocolade voorzichtig au bain-marie.
- Klop de eiwitten stijf.
- Meng de gesmolten chocolade langzaam met het opgeklopte eiwit.
- Roer de kokosroom erdoor tot een homogeen mengsel.
- Verdeel de mousse over glaasjes en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Kokosflan:
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm de kokosmelk samen met het sinaasappelsap en de stevia, en los de geweekte gelatine hierin op.
- Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 40°C.
- Giet de afgekoelde kokosflan over de opgesteven chocolademousse en laat opnieuw minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Chocoladedecoratie:
- Smelt extra chocolade en strijk deze dun uit op bakpapier.
- Plaats het geheel 30 minuten in de vriezer.
- Breek de bevroren chocolade in decoratieve stukken en garneer elk dessertglas hiermee.
- Werk af met verse granaatappelpitjes voor een frisse toets.
Extra tips
- Voor een extra aroma kun je een snuifje zeezout toevoegen aan de gesmolten chocolade, wat de smaakdiepte van de mousse versterkt.
- Dit dessert kan perfect een dag op voorhand worden bereid. Bewaar de glaasjes afgedekt in de koelkast, zodat de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen en je op de dag zelf meer tijd hebt voor je gasten.
- Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
